Lagarto fatiado

Ingredientes:


1 e 1/2kg lagarto;
2 copos de vinagre;
sal, pimenta do reino e pimenta vermelha ardida à gosto;
4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
6 dentes de alho picados;
1/2 lata de óleo;
300ml de água;
folhas de louro;

Modo de Preparo:

1. Tempere o lagarto com o sal, o alho e a pimenta do reino.
2. Coloque em uma panela de pressão e adicione um copo de vinagre e coloque água até cobrir por completo o lagarto.
3. Cozinhe por aproximadamente 1:30h.
4. Depois de cozido, deixe o lagarto esfriar e leve-o à geladeira.
5. Corte-o em fatias bem finas e reserve. Enquanto isso, faça o molho, refogue o alho e a cebola que devem ficar "al dente".
6. Acrescente o restante do vinagre, a pimenta vermelha e o louro.
7. Monte em uma travessa, camadas do lagarto fatiado e cubra com molho. Leve à geladeira e logo estará pronto o delicioso lagarto frio fatiado.
8. Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Dica:
Após esfriar, coloque o lagarto no congelador por aprox. 1/2 hora. Isso facilitará na hora de fatiar.
Serve:
Aproximadamente 5 pessoas.
     
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