Como preparar um bom churrasco e alguns truques que fazem o sucesso do churrasco

Não existe churrasqueiro milagroso. Se a carne for ruim, o churrasco será ruim, mas há algumas coisas que podem ser feitas para melhorar o sabor, o aspecto e a consistência da carne.

Tire a carne da geladeira duas horas antes de começar o churrasco, para não haver choque térmico na grelha (isso endurece a carne). Acenda o fogo uma hora antes de começar o churrasco. A carne deve ser assada no calor e não no fogo alto.

Tempere com sal grosso 10 minutos antes de pôr a carne na grelha.
Fure a carne o mínimo possível – todo furo leva à perda de suco. O ideal é usar só grelha, evitando os espetos. Para virar a carne na grelha, prefira as pazinhas aos garfos.